Autentická čínská gastronomie a kulinářské umění woku
Odmítáme europenizaci chutí a unifikované kuchařské postupy. Naše kuchyně staví na tradičních asijských recepturách, čerstvých surovinách lokálního i importovaného původu a dodržování správných technologických postupů, jako je tepelná úprava na wok pánvích s využitím vysokých teplot a efektu wok hei.
Vaříme podle regionálních receptur z domovských oblastí našich kuchařů bez přizpůsobování místním unifikovaným zvyklostem.
Využíváme tradiční kuchařské techniky na otevřeném ohni, které dodávají pokrmům specifickou strukturu a nezaměnitelnou chuť kouře.
Všechny dim sum knedlíčky vyrábíme ručně každé ráno z čerstvého těsta a pečlivě vybraných surovin.
Každý den provádíme důkladný nákup čerstvé zeleniny a masa a zakládáme si na precizní přípravě všech ingrediencí před samotným vařením.
Regionální pokrmy s důrazem na pikantnost a tradiční harmonii chutí.
Dim sum knedlíčky připravované ručně každý den brzy ráno.
Technika vaření na otevřeném ohni dodávající pokrmům chuť kouře zvanou wok hei.
Tomáš Horák
Při online rezervaci přes webový formulář získáte tradiční domácí jasmínový čaj zdarma jako pozdrav od šéfkuchaře.